Recept : Zuid-Afrikaanse bobotie

Recepten | 10 november 2019 | Geen reacties

Als je door Zuid-Afrika en Namibië gereisd hebt, heb je ongetwijfeld ergens bobotie gegeten. Tijdens mijn rondreis door Zuid-Afrika en Namibië heb ik van de reisleider zijn recept voor bobotie gekregen. Er zijn veel recepten in omloop. In deze blog deel ik je dit recept, zodat het kant en klare pakket van Knorr, die je in de supermarkt koopt, het huis uit kan. Dit is veel lekkerder. Ik laat je in deze blog zien hoe je zelf op een simpele manier bobotie kunt maken.

Wat is bobotie?

Bobotie is een typisch Zuid-Afrikaans gerecht dat ook in Namibië wordt gegeten. Bobotie bestaat uit gehakt en specerijen met een ei, melk- en een kurkumalaag.

De naam komt van ‘bobotok’. Dit is een Indonesisch vleesgerecht dat gestoomd wordt. Het eerste recept voor bobotie stond al in 1609 in een Nederlands kookboek. VOC handelaren gebruikten Kaapstad als tussenstop op hun reizen van en naar Indonesië. Deze handelaren brachten kruiden, kooktechnieken en recepten mee. Via  Javaanse en Maleisische slaven van de plantagehouders is dit recept in Zuid-Afrika terechtgekomen. Er bestonden toen zelfs aparte bobotiketels.  Er wordt door sommigen gesteld dat het originele bobotie-recept uit Indonesië kwam en werd aangepast aan de lokaal beschikbare ingrediënten.

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 kilo gehakt
• 1 ui
• 2 eetlepels cutney
• 2 eetlepels (abrikozen) jam
• 2 eieren
• 1 theelepel zout
• 1 kopje melk
• 1 lepel kerriepoeder
• 1 lepel kurkuma
• 1 lepel witte azijn
• 1 snee witbrood
• olijfolie
• 300 gram rijst
• 50 gram rozijnen

Het originele recept voor bobotie

Bereiding

• Verhit de olijfolie in een pan en bak de gesneden uien goudbruin.
• Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul en bruin.
• Snijd de korsten van het brood en snijd het brood in blokjes.
• Voeg het witbrood, een half kopje melk, de kerriepoeder, de cutney, de abrikozenjam, de azijn en 1 ei toe en roer dit door het gehakt-/uienmengsel.
• Schep dit mengel in een ingevette ovenschaal.
• Klop het ei en een half kopje melk met de kurkuma en giet dit over de het mengsel in de ovenschaal.
• Bak het de bobotie in een voorverwarmde oven op 180° in ongeveer 45 minuten.

Tip:  Serveer de bobotie met rijst en rozijnen.

• Zet intussen een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze van het pak.
• Voeg de rozijnen toe aan het water.
• Giet de rijst af, als deze gaar is en serveer de rijst apart van de ovenschotel.

Bij veel recepten zijn sperziebonen en een appel toegevoegd, maar het originele bobotierecept is zonder deze twee ingrediënten, je kunt het ter variatie eventueel toevoegen.

Zuid-Afrikaanse bobotie in een hotel in Zuid-Afrika

Eet smaaklik!

Vind je mijn blogs leuk? Koop dan een virtueel kopje koffie voor me door op de button hieronder te klikken en ik zorg ervoor dat jij kunt blijven genieten van de reisverhalen en reistips op mijn websites.

Meer recepten

• Miniquiches zalm-spinazie
• Aardappelen met geitenkaas
• Penne met tomatensaus
• Witte bonensoep
• Zwitserse rösti
• Deense aardappelkoek
• Gehaktballetjesgoulash
• Recepten

Volg JTravel op Facebook, Instagram, Twitter, Mastodon, Pinterest, Bloglovin’ en YouTube.

Bewaar op Pinterest

Jaquelien

Welkom op de website van JTravelBlog. Mijn naam is Jaquelien, het gezicht achter de website JTravelBlog en ook achter JTravel. Geboren en getogen in het hoge noorden van Nederland, voor mijn studie Toerisme verhuisd naar Breda en daarna vanwege werk verhuisd naar het westen van Nederland. Een plek waar ik tot op heden nog altijd woon.
Ik neem je mee mee op reis naar verre oorden en dichtbij met reisverslagen en informatie over bestemmingen en geef je reisinspiratie en handige reistips. Ga je mee op pad?

Geen reacties