Als je door Zuid-Afrika en Namibiรซ gereisd hebt, heb je ongetwijfeld ergens bobotie gegeten. Tijdens mijn rondreis door Zuid-Afrika en Namibiรซ heb ik van de reisleider zijn recept voor bobotie gekregen. Er zijn veel recepten in omloop. In deze blog deel ik je dit recept, zodat het kant en klare pakket van Knorr, die je in de supermarkt koopt, het huis uit kan. Dit is veel lekkerder. Ik laat je in deze blog zien hoe je zelf op een simpele manier bobotie kunt maken.
Wat is bobotie?
Bobotie is een typisch Zuid-Afrikaans gerecht dat ook in Namibiรซ wordt gegeten. Bobotie bestaat uit gehakt en specerijen met een ei, melk- en een kurkumalaag.
De naam komt van ‘bobotok’. Dit is een Indonesisch vleesgerecht dat gestoomd wordt. Het eerste recept voor bobotie stond al in 1609 in een Nederlands kookboek. VOC handelaren gebruikten Kaapstad als tussenstop op hun reizen van en naar Indonesiรซ. Deze handelaren brachten kruiden, kooktechnieken en recepten mee. Via ย Javaanse en Maleisische slaven van de plantagehouders is dit recept in Zuid-Afrika terechtgekomen. Er bestonden toen zelfs aparte bobotiketels.ย Er wordt door sommigen gesteld dat het originele bobotie-recept uit Indonesiรซ kwam en werd aangepast aan de lokaal beschikbare ingrediรซnten.
Ingrediรซnten voor 4 personen
- 1 kilo gehakt
- 1 ui
- 2 eetlepels cutney
- 2 eetlepels (abrikozen) jam
- 2 eieren
- 1 theelepel zout
- 1 kopje melk
- 1 lepel kerriepoeder
- 1 lepel kurkuma
- 1 lepel witte azijn
- 1 snee witbrood
- olijfolie
- 300 gram rijst
- 50 gram rozijnen
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de gesneden uien goudbruin.
- Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul en bruin.
- Snijd de korsten van het brood en snijd het brood in blokjes.
- Voeg het witbrood, een half kopje melk, de kerriepoeder, de cutney, de abrikozenjam, de azijn en 1 ei toe en roer dit door het gehakt-/uienmengsel.
- Schep dit mengel in een ingevette ovenschaal.
- Klop het ei en een half kopje melk met de kurkuma en giet dit over de het mengsel in de ovenschaal.
- Bak het de bobotie in een voorverwarmde oven op 180ยฐ in ongeveer 45 minuten.
Tip:ย Serveer de bobotie met rijst en rozijnen
- Zet intussen een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze van het pak.
- Voeg de rozijnen toe aan het water.
- Giet de rijst af, als deze gaar is en serveer de rijst apart van de ovenschotel.
ย
Bij veel recepten zijn sperziebonen en een appel toegevoegd, maar het originele bobotierecept is zonder deze twee ingrediรซnten, je kunt het ter variatie eventueel toevoegen.
Eet smaaklik!
Meer recepten
