Ik heb heerlijke mini quiches met zalm en spinazie gemaakt. Het is een eenvoudig recept en de mini quiches met zalm en spinazie zijn niet moeilijk te maken.
Spinazie en zalm zijn heel goed te combineren. Je blijft eten van deze quiches met de knapperige bodem en de heerlijke vulling. De mini quiches zalm-spinazie zijn lekker bij de borrel of als een hartig tussendoortje. Je kunt deze mini quiches ook groter maken en als hoofdgerecht eten met een heerlijke salade erbij.
Ingrediรซnten
- 6 plakjes bladerdeeg
- 200 gram verse spinazie
- een blikje (wilde) roze/rode zalm
- 1 kleine ui
- 2-3 eieren
- 100 milliliter room
- peper
- peterselie
- bieslook
- evt. teentje knoflook
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200ยฐ.
- Ontdooi de zes plakjes bladerdeeg.
- Rol de plakjes bladerdeeg uit met een deegroller als ze beginnen te ontdooien en snijd de plakjes in tweeรซn. (Ik gebruik รฉรฉn plakje bladerdeeg voor twee miniquiches).
- Vouw het deeg in de muffinvorm.
- Snipper een ui en eventueel een teentje knoflook.
- Laat het blikje zalm uitlekken in een vergiet.
- Maak de verse spinazie schoon.
- Meng de spinazie met een blikje (wilde) roze/rode zalm en de ui en eventueel een teentje knoflook.
- Verdeel het mengsel over de muffinvorm.
- Klop in een schaaltje twee ร drie eieren los met 100 ml room.
- Breng dit mengel op smaak met een beetje peper en eventueel (verse) peterselie en bieslook.
- Schenk het mengel gelijkmatig over het zalm-spinaziemengsel.
- Bak de mini quiches in 20-30 minuten goudbruin in het midden van de voorverwarmde oven.
Deze quiches met zijn zowel koud als wam heerlijk. Zelf vind ik quiches lekkerder als ze warm zijn. Ik warm, als ik รฉรฉn of meerdere wil eten, de oven voor en warm de mini quiches in een paar minuten op. De mini quiches bewaar ik in de koelkast in een afgesloten schaal.
Je kunt ook crรจme fraรฎche of melk gebruiken in plaats van room.
In plaats van spinazie kun je in de vulling bijvoorbeeld ook broccoli gebruiken. De broccoli zal garen in de quiche, maar stevig blijven. Je kunt, als je de groente iets gaarder wilt hebben, de broccoli of andere groente vooraf even kort koken.
Mocht je iets van het zalm-spinaziemengsel over hebben, kun je dit mengsel ook een paar minuten bakken in een koekenpan en als de mini quiches in de oven staan al vast genieten van dit mengsel.
Eet smakelijk!
Meer recepten
