Ik heb een heerlijk recept van gehaktballetjesgoulash met penne. Dit is snelle variant van goulash. Je maakt deze goulash niet met suddervlees, maar met gehaktballetjes.
Wat is goulash?
Goulash is een gerecht dat afkomstig is uit de Balkan keuken. Goulash is de nationale schotel van Hongarije. Maar ook in Roemenië en in landen van voormalig Joegoslavië is goulash populair. Je kunt goulash eten als schotel, maar ook in de soep. Goulash is in veel verschillende varianten verkrijgbaar, zoals met rundvlees, vis, varkensvlees en schapenvlees. De versie met vis is een zeer pikante variant. Ik heb in dit gerecht gekozen voor gehaktballetjesgoulash. Goulash wordt meestal klaargemaakt met uien, paprikapoeder, knoflook en karwijzaad (ook wel kummel genoemd).
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 (oude) volkoren boterhammen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 4 takjes peterselie
- 150 gram mager rundergehakt
- 1 eetlepel vloeibare margarine
- 3 theelepels scherpe paprikapoeder
- 1 blik tomatenblokjes zonder zout
- 150 gram volkoren macaroni, ik heb in dit geval voor penne gekozen
- 150 gram witte kool
Bereiding
- Week het brood in een beetje water.
- Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
- Maak de paprika schoon.
- Snijd een stukje paprika heel fijn.
- Was de peterselie en hak de steeltjes klein.
- Maak het gehakt aan met het uitgeknepen brood, een beetje ui, een beetje knoflook, de fijn gesneden paprika, de peterseliesteeltjes en peper.
- Vorm er kleine gehaktballetjes van.
- Bak de gehaktballetjes in de hete margarine bruin.
- Neem de gehaktballetjes uit de pan.
- Fruit de rest van de ui, de knoflook en de paprika in de achtergebleven margarine.
- Roer er het paprikapoeder en de tomatenblokjes door.
- Breng de saus aan de kook en schep de gehaktballetjes door de saus.
- Laat ze op klein vuur 15 minuten zacht pruttelen.
- Kook de macaroni/penne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Maak het stuk kool schoon en schaaf of snijd het in fijne repen.
- Stoof de witte kool een paar minuten mee met de goulash.
- Snijd of knip de blaadjes peterselie klein en roer ze erdoor.
Eet smakelijk!
Meer recepten
